Recetario de Mari

Esta forma de preparar el pollo también se emplea para preparar la carne de conejo o el cabrito, se puede seguir los mismos pasos.

Ingredientes:
•1 ½ de pollo ( yo de muslos de pollo)
•½ cabeza de ajos
•1 cucharadita de comino
•½ cucharadita de orégano
•1 hoja de laurel
•3 ramitas de perejil
•Sal gruesa al gusto
•1 vaso de vino blanco ( vaso de los de nocilla)
•1 vaso de aceite
•½ vaso de vinagre
•Unos granos de pimienta negra o una pimienta seca
•Un gajito de tomillo.
•Un chorro mas de aceite para freír el pollo

Preparación:
•Limpie el pollo de piel y lo partí en dos:



•en una batidora de vaso puse los ajos, el comino, el orégano, el perejil, la sal, el vino blanco, el aceite, vinagre y la pimienta, lo batí durante unos minutos y lo puse encima del pollo que tenía troceado, añadiéndole la hoja de laurel y el gajito de tomillo ( yo no lo puse porque no tenía en el momento):

•el pollo con este adobo se guarda en la nevera de un día para otro.
•Al día siguiente se pone una sartén al fuego, que cubrimos con aceite suficiente, para freír el pollo. Dejar que se dore poco a poco.


•Una vez frito todo el pollo, se vuelve a poner dentro del caldero donde teníamos el adobo y se lleva al fuego para que hierva. Dejarlo a fuego bajo 10’


•Por último se deja reposar un poco y listo para servir. Esta salsita quedo para chuparse los dedos ………….

Se puede servir con unas papas guisadas y un buen vino…….buen apetito!!!!
NOTA: Para cambiarle el color a la salsa sólo hay que ponerle tres cucharadas de mojo picón y listo.

Imprimir

Hoy rapidito he preparado esta empanada de pollo, para llevarla a un almuerzo al que estábamos invitados. Es muy rápida y gusto mucho.

Ingredientes:
2 láminas de hojaldre
1 pechuga de pollo
1 lata de tomate frito
1 cebolla grande
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 copita de vino blanco
2 huevos guisados
1 huevo para pintar el hojaldre
2 zanahorias guisadas
aceite
sal al gusto

Preparación:
Se guisa la pechuga de pollo con un poquito de sal. Desmenuzarla en trocitos pequeños. Mientras se trocea a partes iguales toda la verdura.
En una sartén se cubre el fondo con el aceite. Cuando esté caliente se pone la cebolla, esperar que se sofría un poco y añadir la zanahoria seguido de los pimientos. Añadir el pollo troceado y por último el tomate frito. Sofreír y verter la copita de vino, dejando reducir. Incorporar el huevo guisado picadito. Dejar reposar hasta que este casi frio.

Forrar la bandeja del horno con papel vegetal y sobre este extender una lámina de hojaldre, cubrirla bien con el sofrito, dejando siempre un borde para luego taparla con la otra lámina que queda siempre un poco mas cortita. Humedecer los borde y enrollarlos bien presionando con un tenedor para que no se salga nada. Pintar toda la superficie con huevo batido y llevar al horno a 200º más o menos 15' o hasta que este doradita.

Y así ha quedado......sabrosa!!!!!!